Pimpinella anisum | ||
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Taxonomía | ||
Reino: | Plantae | |
División: | Magnoliophyta | |
Clase: | Magnoliopsida | |
Familia: | Apiaceae | |
Subfamilia: | Apioideae | |
Género: | Pimpinella | |
Especie: |
Pimpinella anisum L., 1753 | |
Pimpinella anisum, conocida como anís, anís verde, matalahúva[1] o matalahúga, es una hierba de la familia de las apiáceas, también llamada anís o raramente anix,[2] es una planta con flores de la familia Apiaceae[3] originaria de la región mediterránea oriental y del suroeste de Asia.[4]Originaria del Asia sudoccidental y la cuenca mediterránea oriental, puede alcanzar 60-80 cm de altura si las condiciones del terreno lo permiten. Fue introducida en los países mediterráneos por los árabes.
Es una planta originaria de Oriente, llevada por los árabes a los países mediterráneos. En la península Ibérica se cultiva a gran escala, siendo España uno de los principales productores del fruto de anís. Posteriormente, se extendió a Sudamérica, destacando Argentina como uno de los mayores productores actuales.
El sabor y aroma de sus semillas tienen similitudes con algunas otras especias y hierbas, como el anís estrellado, el hinojo, el regaliz y el estragón. Se utiliza ampliamente para dar sabor a alimentos, dulces y bebidas alcohólicas, especialmente en la región mediterránea.
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