| El arte de los pizzaioli napolitanos | ||
|---|---|---|
  Patrimonio cultural inmaterial de la Unesco | ||
 Litografía de un pizzaiolo (Milán, 1830) | ||
| Localización | ||
| País |
 Italia | |
| Datos generales | ||
| Identificación | 00722 | |
| Inscripción | 2017 (XII sesión) | |
Un pizzero (en italiano: pizzaiolo, pl. pizzaioli; en napolitano: pizzaiuolo, pl. pizzaiuoli) es toda aquella persona dedicada a la preparación o venta de pizzas,[1] generalmente en una pizzería. Este desempeño surge en la Italia preunificada, anterior al siglo XIX.