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| Roquefort | ||
|---|---|---|
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| Tipo | queso francés | |
| País de origen |
.svg){kind=small} Francia.svg){kind=small} Región de Occitania | |
| Ciudad | Roquefort-sur-Soulzon (Aveyrón) | |
| Leche de | Oveja | |
| Pasteurizado | No | |
| Añejamiento | 3 meses | |
| Denominación de origen | AOC 1925 | |
El roquefort es un queso azul originario de Francia que se produce con leche cuajada de oveja.
Francia obtuvo la denominación de origen en 1925, mientras que en 1979 fue reconocido por la AOC y en 1996 por la AOP. Esta protección restringe el uso del término "roquefort" para otros quesos idénticos o similares, reservándolo para productos procedentes de la región de Causses del Aveyron.