Quitosano

El quitosano, también llamado chitosán (del griego χιτών "coraza"), es un biopolímero de aminopolisacáridos, compuesto por unidades distribuidas aleatoriamente de β-(1-4) D-glucosamina (unidades desacetiladas) y N-acetil-D-glucosamina (unidad acetilada). Esta sustancia fue descubierta en el año 1859. Se puede usar en agricultura como fungicida y en la industria vitivinícola para evitar el deterioro del vino. En medicina se usa a veces como añadido en vendajes para reducir el sangrado, debido a sus propiedades antihemorrágicas y antimicrobianas.^[2]​

1. ↑ Shahidi, F. and Synowiecki, J. (1991). «Isolation and characterization of nutrients and value-added products from snow crab (Chionoecetes opilio) and shrimp (Pandalus borealis) processing discards». Journal of Agricultural and Food Chemistry (American Chemical Society) 39 (8): 1527-1532. Archivado desde el original el 29 de septiembre de 2007. Consultado el 12 de abril de 2008. 
2. ↑ Raafat, Dina; Sahl, Hans-Georg (2009). «Chitosan and its antimicrobial potential – a critical literature survey». Microbial Biotechnology (en inglés) 2 (2): 186-201. ISSN 1751-7915. PMC 3815839. PMID 21261913. doi:10.1111/j.1751-7915.2008.00080.x. Consultado el 12 de abril de 2019.