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| Sacarina | ||
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| Nombre (IUPAC) sistemático | ||
| 2H-1λ6,2-benzotiazol-1,1,3-trione | ||
| Identificadores | ||
| Número CAS | 81-07-2 | |
| Código ATC | No adjudicado | |
| PubChem | 5143 | |
| DrugBank | DB12418 | |
| ChEBI | 32111 | |
| Datos químicos | ||
| Fórmula | C7H5NO3S | |
| Peso mol. | 183,18 g/mol | |
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O=C2c1ccccc1S(=O)(=O)N2
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| Datos físicos | ||
| Densidad | 0,828 g/cm³ | |
| P. de fusión | 228,8-229,7 °C | |
| Solubilidad en agua | 1/290 mg/mL (20 °C) | |
La sacarina es uno de los edulcorantes sintéticos más antiguos. Fue descubierto en 1879 por Ira Remsen y Constantin Fahlberg, de la Universidad Johns Hopkins. Químicamente es una amida o-sulfobenzoica. En la industria alimentaria se conoce con las siglas E954.