El término vegetales puede referirse, en esta enciclopedia:
- a los vegetales o «reino vegetal»; clasificación biológica antigua de los seres orgánicos que crecen, viven y se reproducen, pero que no se trasladan de lugar por impulso voluntario;
- a Plantae, los «vegetales» o «plantas»; clasificación biológica actual de los seres vivos fotosintéticos, sin capacidad locomotora y cuyas paredes celulares se componen principalmente de celulosa;
- a las verduras (o «vegetales», como anglicismo en gastronomía y alimentación).