Restriktaasid (sait-spetsiifilised endonukleaasid) on ensüümid, mis lõikavad DNA-ahelat kindlate nukleotiidsete järjestuste juurest. Selliseid spetsiifilisi järjestusi nimetatakse restriktsioonisaitideks.[1][2][3] Restriktaase on leitud bakteritest ja arhedest, kus need kaitsevad rakku sissetungivate viiruste eest.[4][5] Prokarüootides lõikavad restriktaasid vaid võõrast DNA-d, raku enda DNA-d kaitseb restriktaasi eest metülaas, metüleerides A ja C nukleotiidid.[6] Sellist kaitsemehhanismi nimetatakse restriktsiooni-modifikatsiooni süsteemiks.[7]
Praeguseks on põhjalikult uuritud üle 3000 restriktaasi ja neist ligikaudu 600 on kasutusel laborite igapäevatöös, et DNA-d modifitseerida ja manipuleerida.[8][9][10][11]
<ref>
-silt. Viide nimega pmid795607
on ilma tekstita.<ref>
-silt. Viide nimega pmid2172084
on ilma tekstita.<ref>
-silt. Viide nimega isbn0-89603-234-5
on ilma tekstita.<ref>
-silt. Viide nimega pmid4897066
on ilma tekstita.<ref>
-silt. Viide nimega pmid6314109
on ilma tekstita.<ref>
-silt. Viide nimega Cell
on ilma tekstita.<ref>
-silt. Viide nimega pmid17202163
on ilma tekstita.<ref>
-silt. Viide nimega isbn0-632-03712-1
on ilma tekstita.<ref>
-silt. Viide nimega isbn0-8053-3040-2
on ilma tekstita.<ref>
-silt. Viide nimega isbn1-55581-176-0
on ilma tekstita.