Back Beta-glukan BS Beta-glukan Czech Beta-Glucane German Beta-glucan English Beta glucano Spanish Beta-glukano Basque Bêta-Glucane French Béta-glükán Hungarian Β-glucani Italian Β-グルカン Japanese
β-glukaani on liukoisiin kuituihin kuuluva pitkäketjuinen hiilihydraatti, joka koostuu glukoosimolekyyleistä.
β-glukaania saa muun muassa kaurasta ja ohrasta[1], jossa sitä on noin 3–5 prosenttia.[1] Myös sienieliöt kuten hiiva, shiitake ja monet muut ruokasienet sisältävät β-glukaania.[2]
- ↑ a b Liisa Johansson: vk 14/06 Johansson Liisa: Elintarvikekemia: Kauran ja ohran β-glukaanin rakenteen analysoiminen 15.03.2006 17:05. Helsingin yliopisto. Arkistoitu 11.8.2007. Viitattu 8.2.2008.
- ↑ Chiara Cerletti, Simona Esposito, Licia Iacoviello: Edible Mushrooms and Beta-Glucans: Impact on Human Health. Nutrients, 25.6.2021, 13. vsk, nro 7, s. 2195. PubMed:34202377 doi:10.3390/nu13072195 ISSN 2072-6643 Artikkelin verkkoversio.