Broileri eli kananpoika on yhteisnimi lihantuotantoon jalostetuille äärimmäisen lihaksikkaille kanaroduille, jotka kasvavat vain kuudessa viikossa untuvikoista teuraskokoisiksi linnuiksi.[1] Broilerirotuista kanaa voidaan kutsua myös syöttökanaksi ja kukkoa (syöttö)kananpojaksi. Broilerit on jalostettu alun perin eri kanaroduista kuin munijakanat.[2]
Broileri on maailman suosituin lihalaji[4]. Broilerinkulutus yli kaksinkertaistui Suomessa vuosina 2015-2021[5][6]. Suurin osa Suomessa myydystä broilerinlihasta on teollisesti marinoitua[7] eli ultraprosessoitua[8].
↑Carlos A. Monteiro, Geoffrey Cannon, Renata Levy, Jean-Claude Moubarac, Patricia Jaime, Ana Paula Martins, Daniela Canella, Maria Louzada, Diana Parra: NOVA. The star shines bright. World Nutrition, 7.1.2016, 7. vsk, nro 1-3, s. 28–38. ISSN 2041-9775. Artikkelin verkkoversio. en