Broileri

Broileri eli kananpoika on yhteisnimi lihantuotantoon jalostetuille äärimmäisen lihaksikkaille kanaroduille, jotka kasvavat vain kuudessa viikossa untuvikoista teuraskokoisiksi linnuiksi.^[1] Broilerirotuista kanaa voidaan kutsua myös syöttökanaksi ja kukkoa (syöttö)kananpojaksi. Broilerit on jalostettu alun perin eri kanaroduista kuin munijakanat.^[2]

Kananpoikia alettiin kutsua Yhdysvalloissa broilereiksi, koska ne liittyivät läheisesti paistamiseen. Englannin kielen verbi to broil tarkoittaa grillaamista, pariloimista tai paahtamista.^[3]

Broileri on maailman suosituin lihalaji^[4]. Broilerinkulutus yli kaksinkertaistui Suomessa vuosina 2015-2021^[5][6]. Suurin osa Suomessa myydystä broilerinlihasta on teollisesti marinoitua^[7] eli ultraprosessoitua^[8].

1. ↑ Sari Salminen: Eläinsuojeluasiamies: Asiaa broilerista Eläinsuojeluasiamiehen blogi. 25.8.2015. Viitattu 5.9.2016.
2. ↑ Jalostamalla tuottoisampia lintuja www.siipi.net. Arkistoitu 10.8.2018. Viitattu 10.8.2018.
3. ↑ Broileri | ”Ameriikan herkku” maistuu suomalaisille jo liian hyvin, sanovat asiantuntijat Helsingin Sanomat. 30.7.2023. Viitattu 3.8.2023.
4. ↑ Production of meat worldwide by meat type, 2021 Statista. Viitattu 16.9.2021. (englanniksi)
5. ↑ Kaisa Paavilainen: Tiedätkö mitä eroa on broilerilla ja kanalla? Ilta-Sanomat. 3.1.2017. Viitattu 6.7.2024.
6. ↑ Viittausvirhe: Virheellinen <ref>-elementti; viitettä :4 ei löytynyt
7. ↑ Tehdaspakattu marinadikaan ei miellytä kaikkia yle.fi. Viitattu 18.2.2020.
8. ↑ Carlos A. Monteiro, Geoffrey Cannon, Renata Levy, Jean-Claude Moubarac, Patricia Jaime, Ana Paula Martins, Daniela Canella, Maria Louzada, Diana Parra: NOVA. The star shines bright. World Nutrition, 7.1.2016, 7. vsk, nro 1-3, s. 28–38. ISSN 2041-9775. Artikkelin verkkoversio. en