Bysantinistiikka on humanistinen tieteenala ja akateeminen oppiaine, joka tutkii Bysantin eli Itä-Rooman keskiaikaista kreikankielistä kulttuuria, sen historiaa ja kirjallisuutta.[1][2] Suomessa bysantinistiikkaa voi opiskella Helsingin yliopistossa.[1] Bysantin kulttuurinen ja poliittinen keskus oli Konstantinopoli ja varsinaiset sydänalueet levittäytyivät kummallekin puolelle Bosporinsalmea, nykyisin kolmen valtion, Bulgarian, Kreikan ja Turkin alueille.[2]
Bysantinistiikka on varsin nuori tieteenala ja se on osin edelleen tilanteessa, jossa sen aineistojen kokoaminen ja analyysi, jonka pohjalta se tuottaa tieteellistä tietoa bysanttilaisesta kulttuurista, on kesken. Bysantinistiikka on suhteellisen pieni tieteenala, ja monilta keskeisiltä bysanttilaisen kulttuurin alueilta laajemmat tutkimukselliset synteesit ovat vielä tekemättä.[2]