Curry (ruoka)

Curry tai karri on tavallisesti riisin kanssa tarjottava kastikemainen liha- tai kasvisruoka, jossa on käytetty currymaustesekoitusta.^[1] Curry on osa intialaista ruokakulttuuria.^[2]

Curry voidaan valmistaa monenlaisesta lihasta, kanasta, kalasta tai kasviksista. Se kypsytetään padassa. Curry voidaan nauttia riisin ja naan-leivän kanssa, ja siihen voidaan lisätä myös yrttejä, pähkinöitä ja raita-kastiketta.^[2] Currymaustesekoituksen voimakkuutta voidaan pehmentää kermalla tai kookosmaidolla.^[3]

Britit käyttävät sanaa curry kuvaamaan mitä tahansa intialaista ruokalajia^[4], samaan tyyliin kuin Suomessa kaikenlaista pastaa on sanottu makaroniksi. Curry-ruokia voidaan pitää ennemminkin eurooppalaisena versioina intialaisista ruokalajeista kuin oikeina intialaisina perinneruokina. Esimerkiksi tandooriuuneja on harvassa intialaisessa kodissa, joten tandoorikana tai naan-leipä eivät ole intialaista kotiruokaa.^[5]

1. ↑ karri. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
2. ↑ ^{a b} Hanna Kuusisalo: Intialainen curry syntyy niin kanasta kuin kasviksistakin - kolme herkullista reseptiä Kotiliesi. 25.3.2017. Viitattu 30.11.2022.
3. ↑ Hanna Kuusisalo: Intialainen currykastike on helppo tehdä myös kotona – katso 5 erilaista ohjetta Anna. 17.8.2020. Viitattu 1.12.2022.
4. ↑ Glossary of Indian Restaurant Curries Curry House
5. ↑ Peter & Colleen Grove: The Origins of 'curry' - is it really English ? Menu Magazine. Viitattu 6.5.2012.