Espresso

Espresso on vahva, italialaistyyppinen kahvi,^[1] joka valmistetaan pakottamalla lähes kiehuva (85–95 °C) vesi noin 8–18 baarin paineella hienoksi jauhetun kahvijauheen läpi noin 20–30 sekunnin aikana. Espresso on jopa noin 10 kertaa vahvempaa perinteiseen suodatinkahviin nähden.^[2]

Tuloksena on noin 25–35 ml heti nautittavaa kahvia, joka nautitaan pienestä espressokupista.^[3] Juoman pinnalle muodostuu kahvin rasvoista ja kahviin paahdettaessa sitoutuneen hiilidioksidin vaikutuksesta vaahtoa, cremaa. Espressoon käytettävät kahvinpavut ovat yleensä seos tummaksi paahdettua arabiankahvia- sekä robusta-kahvia. Espresso nautitaan joko sellaisenaan, sokerilla makeutettuna tai erilaisten kahvijuomien kuten cappuccinon tai caffè latten ainesosana.

Espressoa juodaan kaikkialla Etelä-Euroopassa, erityisesti Italiassa (tunnetaan nimellä caffè tai caffè espresso), Portugalissa ja Ranskassa. Italiassa espresso nautitaan usein sokerin sekä biscotti-keksin kera.

Erilaisia espressokahvin muunnelmia on sadoittain, sillä kaikkia muunnelmia (nimetään pääosin adjektiivein, esimerkiksi pitkä, kuuma tai suuressa kupissa) voidaan sekoittaa keskenään, jolloin syntyvällä espressotyypillä saattaa olla hyvin pitkä nimi.

1. ↑ espresso. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
2. ↑ The Beginner’s Guide To Total Dissolved Solids And Coffee Fellow. 22.5.2019. Viitattu 12.4.2024. (englanniksi)
3. ↑ Maija Suova (toim.): Emännän tietokirja I–II, 4. uudistettu laitos, s. 122. WSOY, 1958.