Back Gastronádoba Czech Gastronorm German Gastronorm English Gastronorm Spanish Gastro Norm French Gastronorm Dutch Gastronorm NB Gastro Norm Polish
Gastronorm-mitoitus (GN) on EN 631 standardien mukainen standardisoitu astiakokojärjestelmä ammattikeittiöihin.[1]
Gastronorm-järjestelmä kehitettiin Sveitsissä vuonna 1964.[2] Englannissa mitoitus otettiin käyttöön 1970-luvulla. Nykyään gastronorm-mitoitus on kansainvälinen standardi elintarvikealalla. Gastronorm-mitoitetuista astioista käytetään nimitystä GN-astia tai GN-vuoka.
- ↑ Martti Setkänen: Suurkeittiö - käyttötekniikka ja suunnittelu, s. 22. Helsinki: Suurtalouspalvelu Oy, 1974.
- ↑ Juho Mäyry: "530 x 325, sveitsiläisten lahja ammattikeittiömaailmalle" (pdf) Metos Uutiset 3/2010. 2010. Kerava: Metos Oy. Viitattu 15.2.2013.