Glukoosi

Glukoosi
Tunnisteet
CAS-numero	50-99-7
SMILES	C(C1C(C(C(C(O1)O)O)O)O)O
Ominaisuudet
Molekyylikaava	C6H12O6
Moolimassa	180,156 g/mol
Sulamispiste	146–150 °C
Tiheys	1,54 g/cm3
Liukoisuus veteen	Veteen 910 g/l
Infobox OK

Glukoosi eli rypäle- tai panimosokeri (C₆H₁₂O₆), on yksi yleisimmistä sokereista. Se on monosakkaridi^[1] ja kuuluu aldooseihin sisältämänsä aldehydiryhmän vuoksi. Glukoosi taipuu vesiliuoksessa rengasmaiseksi rakenteeksi, jossa aldehydiryhmän happi liittyy toiseksi viimeisen hiilen OH-ryhmään. D-glukoosista käytetään usein nimeä dekstroosi.

Glukoosilla on erilaisia isomeerejä. L-glukoosissa asymmetriseen hiiliatomiin kiinnittyvä hydroksyyliryhmä on vasemmalla puolella, D-glukoosissa oikealla. Rengasrakenteisessa glukoosissa ensimmäisen hiiliatomin hydroksyyliryhmä voi olla joko α- tai β-asennossa.

Glukoosia esiintyy myös esimerkiksi sakkaroosissa ja laktoosissa sekä glykogeenin, tärkkelyksen, selluloosan ja kalloosin kaltaisisten glukaanien eli varasto- ja rakennepolysakkaridien osana.

1. ↑ Turunen, Seppo: Biologia: Ihminen, s. 177. (5.–7. painos) WSOY, 2007. ISBN 978-951-0-29701-8