Iberialainen kinkku

Iberialainnen kinkku on espanjalainen kinkku. Se tehdään iberiansian lihasta ilmakuivausmenetelmää käyttäen. Kinkun maku on hiukan pähkinämäinen.^[1] Iberialaisia kinkkuja luokitellaan käyttäen valkoisia, vihreitä, punaisia ja mustia leimoja sen mukaan, kuinka suuri osa kinkkutuotteesta on iberainsianlihaa, onko siat kasvatettu sikalassa vai ovatko ne olleet vapaina ja mitä niiden ravinto on ollut.^[2]

1. ↑ Jamón Ibérico Bellota, kokonainen Iberian kinkku El Merado. Viitattu 21.5.2024.
2. ↑ Kaikki (ilmakuivatusta) kinkusta 2023. IberianKinkku.fi. Viitattu 21.5.2024.