Inuliini

Inuliini eli fruktaani eli oligofruktoosi on fruktoosimolekyyleistä muodostunut ketju. Luontainen inuliini on varastopolysakkaridi, jossa on 30–50 monosakkaridia.

Inuliini esiintyy luonnossa pitkäketjuisena, mutta myös teollisesti valmistettua lyhytketjuista fruktaania kutsutaan inuliiniksi.^[1]

Inuliini koostuu 85-prosenttisesti liukoisesta kuidusta.^[2]

Inuliinia esiintyy asterikasvien, kuten maa-artisokan, sikurin, daalian ja voikukan juurissa ja juurimukuloissa sekä monissa muissakin kasveissa kuten esimerkiksi sipulissa, parsassa, banaanissa, rukiissa, vehnässä ja ohrassa.

Paksusuolen bakteerit hajottavat inuliinia hiilidioksidiksi ja metaaniksi.

1. ↑ Tämä yleinen 'lisäaine' voi olla mahakipujen ja piereskelyn takana www.terve.fi. 9.9.2010. Viitattu 6.11.2023.
2. ↑ Inulin www.bulk.com. Viitattu 6.11.2023. (englanniksi)