Back Kaliumnitriet Afrikaans نتريت البوتاسيوم Arabic پوتاسیوم نیتریت AZB Kalij-nitrit BS Nitrit de potassi Catalan Dusitan draselný Czech Kaliumnitrit German Potassium nitrite English Kalia nitrito Esperanto Nitrito de potasio Spanish
| Kaliumnitriitti | |
|---|---|
 |
|
 |
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | KNO2 |
| Moolimassa | 85,1 g/mol |
| Ulkomuoto | Valkoinen jauhe |
| Sulamispiste | 441 °C |
| Tiheys | 1,9 g/cm3 |
| Liukoisuus veteen | 281 g/100 ml (0 °C) |
|
|
|
Kaliumnitriitti on normaaliolosuhteissa olomuodoltaan valkoista tai kellertävää, hygroskooppista kiinteää ainetta. Kaliumnitriitti voi räjähtää kuumentuessaan yli 530 °C.
Elintarvikkeissa kaliumnitriittia käytetään lihavalmisteiden säilöntäaineena ja estämään värimuutoksia. Kaliumnitriitin E-koodi on E249[1]. Yhdistettä valmistetaan pelkistämällä kaliumnitraattia.[2]
- ↑ E249 - Kaliumnitriitti Ruokavirasto. Viitattu 21.9.2023.
- ↑ E. M. Karamäki: Epäorgaaniset kemikaalit, s. 331. Kustannusliike Tietoteos, 1983. ISBN 951-9035-61-3