Kinuski on maidosta tai kermasta ja sokerista keittämällä valmistettu toffeen kaltainen makea massa, joka tarjoillaan useimmiten jälkiruokien kastikkeena.[1] Karl Fazer kertoi[2] tuoneensa alun perin venäläisen reseptin Pietarista Suomeen, ja nimi onkin peräisin venäjän sanasta тянучки (tjanutški).[3] Vastaavia tuotteita muualla maailmassa ovat esimerkiksi ranskalainen confiture de lait ja argentiinalainen dulce de leche.
Kinuskin teollinen valmistaminen Suomessa aloitettiin 1970-luvun lopulla Kainuun osuusmeijerillä,lähde? minkä jälkeen kastike on kuulunut suomalaisten suosikkijälkiruokakastikkeisiin. Nykyään perinteisellä reseptillä valmistettua kinuskia löytyy kaupoista muun muassa Pirkka- ja Rainbow-merkeillä, joita on valmistanut ainakin kouvolalainen Kaslink Foods (nyk. Fazer Lifestyle Foods)lähde?. Fazer myy myös kinuskimakeisia merkillä Omar[4].
- ↑ http://www.kinuskikissa.fi/?p=1848
- ↑ Tästä kaikki alkoi (Arkistoitu – Internet Archive), Fazer.fi. Viitattu 24. kesäkuuta 2021.
- ↑ http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/k.html#kinu (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ Oy Karl Fazer Ab: Kinuskikakun kuorruttaminen Omar-kinuskilla Reseptit ja ideat. Viitattu 3.10.2023.