Back إبريج Arabic Nehrə Azerbaijani Budanfassl BAR Svėistamošė BAT-SMG Маслабойка Byelorussian Máselnice (nádoba) Czech Czerzenka CSB Butterfass German Butter churn English Mantequera Spanish
Mäntäkirnu
Kampikirnu
Kirnu on perinteisesti sylinterin muotoinen puinen astia, jossa kermasta tehdään voita. Mäntäkirnussa kerma saatetaan liikkeeseen puisella käsin edestakaisin liikuteltavalla männällä. Kampikirnussa kerman liike saadaan aikaan kammen liikkeen mukana pyörivällä lavalla. Kun suurin osa kerman rasvasta on muuttunut voiksi, jäljelle jää juomaksi kelpaava osa, jota kutsutaan kirnupiimäksi.[1]
Kirnuamiseen käytettyä kermaa kertyi taloudessa niin hitaasti, että se ehti muuttua hapankermaksi ennen kirnuamista. Voin erottamisen jälkeen jäljelle jäävästä juomastakin tuli tällöin kirnupiimää kirnumaidon sijaan[2].
- ↑ Lehmitulet, karjankutsuhuudot, iltalypsy,separointi, kirnuaminen,leipäjuuston valmistus
- ↑ Voin teollinen valmistus. Opetushallitus. https://www.oph.fi/sites/default/files/documents/voin-teollinen-valmistus.pdf