Back زيليتول Arabic زایلیتول AZB Xilitol Catalan Xylitol Czech Xylitol Danish Xylit German Ξυλιτόλη Greek Xylitol English Ksilitolo Esperanto Xilitol Spanish
| Ksylitoli | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| IUPAC-nimi | (2R,3R,4S)-1,2,3,4,5-pentahydroksipentaani |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES | C(C(C(C(CO)O)O)O)O |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C5H12O5 |
| Moolimassa | 152,15 g/mol |
| Ulkomuoto | Vaalea kiteinen aine[1] |
| Sulamispiste | 92–96 °C[1] |
| Kiehumispiste | 216 °C[1] |
| Tiheys | 1,52 g/cm3 |
| Liukoisuus veteen | vesiliukoinen (63 g/100 g vettä, 20 °C), vähäliukoinen etanoliin ja metanoliin[1] |
Ksylitoli eli koivusokeri[2] on sokerialkoholi eli polyoli. Ksylitolin E-koodi on E967 ja se on hyväksytty EU:ssa elintarvikelisäaineeksi.[3]
Ksylitolia käytetään vähäkalorisena ja monille mikrobeille energiaksi kelpaamattomana makeutusaineena muun muassa purukumeissa.[4] Ksylitolia käytetään myös kosteudensäilyttäjänä esimerkiksi hammastahnoissa.[4]
Ksylitolin makeutusteho on 80–100 prosenttia pöytäsokerin eli sakkaroosin tehosta.[5] Ksylitolin liukeneminen veteen sitoo energiaa aiheuttaen viileän suutuntuman[4].
Ksylitolilla makeutettujen tuotteiden kuten purukumien, pastillien tai hammastahnan käytön esitetään usein estävän myös käyttäjänsä hammasmätää eli kariesta. Ksylitolin suojaavuudesta ei ole olemassa kuitenkaan vahvaa tieteellistä näyttöä[6]. Ksylitolin pitkäaikaiskäytön on myös havaittu johtavan hammasmätää aiheuttavan Streptococcus mutans -bakteerin ksylitolille vastustustuskyisiten kantojen kehittymiseen[7] Ksylitolipurukumi ei vähennä suun bakteereita myöskään yhtä tehokkaasti kuin mehiläisen tuottamaa kittivaha sisältävä purukumi.[8] Niin ikään polyoleihin lukeutuva erytritolikin saattaa ehkäistä kariesta ksylitolia paremmin.[9].
Ksylitolin raaka-ainetta ksylaania saadaan muun muassa koivuista, maissista ja pyökeistä. Ksylitolia esiintyy myös hieman esimerkiksi hedelmissä ja kasviksissa. Sitä muodostuu vähän myös ihmiskehossa.[4]
- ↑ a b c d Nabors, s. 350
- ↑ Nadja Mikkonen: Ksylitolia on syötetty koko kansalle – mitä koivusokeribuumista jäi käteen? YLE Uutiset. 14.1.2019. Viitattu 6.3.2019.
- ↑ Euroopan yhteisöjen komission direktiivi 2008/60/EY (PDF) (Elintarvikkeissa sallittujen makeutusaineiden erityisistä puhtausvaatimuksista) eur-lex.europa.eu. 18.6.2008. Viitattu 12.9.2009. Suomi
- ↑ a b c d Nabors, s. 350–354
- ↑ Nabors, s. 215
- ↑ P Riley et al: Xylitol-containing products for preventing dental caries in children and adults. Cochrane Database of Systematic Reviews, 26.3.2015. doi:10.1002/14651858.cd010743.pub2. ISSN 1465-1858. Artikkelin verkkoversio.
- ↑ Viittausvirhe: Virheellinen
<ref>-elementti; viitettä:9ei löytynyt - ↑ Tulsani, S.G.; Chik-kanarasaiah, N.; Sid-daiah, S.B. & Krish-namurthy, N.H. 2014. The effect of Propo-lis and Xylitol chew-ing gums on salivary Streptococcus mu-tans count: a clinical trial
- ↑ P Cock et al: Erythritol Is More Effective Than Xylitol and Sorbitol in Managing Oral Health Endpoints. International Journal of Dentistry, 2016, nro 2016, s. 9868421. PubMed:27635141. doi:10.1155/2016/9868421. ISSN 1687-8728. Artikkelin verkkoversio.