Kurkkusalaatti tai kurkkupikkelssi tai kurkkupikkelsi on pääosin maustekurkusta tehtyä salaattia. Eräät kurkkusalaatit sisältävät myös huomattavasti paprikaa.
Kurkkusalaattia käytetään muun muassa hampurilaisten ja nakkisämpylöiden täytteenä.[1] Se on myös grillikioskeissa valmistettavien ruoka-annoksien yleinen lisättävä mauste.lähde?