Oligosakkaridit

Oligosakkaridit ovat hiilihydraatteja, joissa on kahdesta kahteenkymmeneen sokerimolekyyliä.

Glykoproteiinissa olevat oligosakkaridit jakautuvat sidosten perusteella kahteen ryhmään. N-sidokselliset oligoskkaridit sitoutuvat asparagiinin aminoryhmään. O-sidokselliset oligosakkaridit sitoutuvat seriinin tai treoniinin hydroksyyli-ryhmään.^[1]

Osa oligosakkaridista on kuitua, jota ihmisen elimistö ei pysty sulattamaan. Osa oligosakkarideista on prebioottisia siten, että ne edistävät paksusuolen bakteerien lisääntymistä.^[2]

1. ↑ Oligosakkaridien rakenne Solubiologia. Solunetti. Viitattu 20.11.2022.
2. ↑ Ravintokuitu Leipätiedotus. Viitattu 20.11.2022.^{[vanhentunut linkki]}