Palmitiinihappo | |
---|---|
![]() |
|
Tunnisteet | |
IUPAC-nimi | 1-pentadekaanikarboksyylihappo |
CAS-numero | |
PubChem CID | |
SMILES | C(CCCCCCCCCC)CCCCC(O)=O |
Ominaisuudet | |
Molekyylikaava | C16H32O2 |
Moolimassa | 256,5 g/mol |
Ulkomuoto | värittömiä/valkoisia kiteitä |
Sulamispiste | 63 °C (336 K) |
Kiehumispiste | 351–352 °C (624–625 K) |
Tiheys | 0,85 g/cm3 |
Liukoisuus veteen | ei liukene veteen |
Palmitiinihappo on tyydyttynyt pitkäketjuinen rasvahappo, joka on huoneenlämmössä (20 °C) olomuodoltaan kiinteää, värittömiä tai valkoisia kiteitä. Palmitiinihapon kemiallinen kaava on C16H32O2 ja rakennekaava CH3(CH2)14COOH. Palmitiinihaposta käytetään myös nimityksiä heksadekaanihappo ja 1-pentadekaanikarboksyylihappo.
Palmitiinihapon moolimassa on 256,5 g/mol, sulamispiste 63 °C, kiehumispiste 351–352 °C, tiheys 0,85 g/cm3 ja CAS-numero 57-10-3. Palmitiinihappo ei liukene veteen.
Palmitiinihappo on ravinnon yleisin tyydyttynyt rasvahappo[1]. Sitä tarvitaan semiokemikaalina eliöiden viestinnässä ja se on myös kukkien tuoksun rakenneosa.
Rasva/öljy | Tyyppi | Osuus (%) |
---|---|---|
ihra | eläinrasva | 25 |
voi | eläinrasva | 25 |
ihmisen rasva | eläinrasva | 25 |
valasrasva | eläinrasva | 12 |
maissiöljy | kasviöljy | 10 |
kookosöljy | kasviöljy | 8 |
maapähkinäöljy | kasviöljy | 7 |
oliiviöljy | kasviöljy | 5 |
Palmitiinihapon ionimuotoja, estereitä ja suoloja nimitetään palmitaateiksi.