Siitake

Siitake
Tieteellinen luokittelu
Domeeni:	Aitotumaiset Eucarya
Kunta:	Sienet Fungi
Kaari:	Kantasienet Basidiomycota
Alakaari:	Avokantaiset Agaricomycotina
Luokka:	Varsinaiset avokantaiset Agaricomycetes
Alaluokka:	Agaricomycetidae
Lahko:	Agaricales
Heimo:	Omphalotaceae
Suku:	Lentinula
Laji:	edodes
Kaksiosainen nimi
Lentinula edodes (Berk.) Pegler
Katso myös
Siitake Wikispeciesissä   Siitake Commonsissa
Infobox OKNimi-testi OK

Siitake (Lentinula edodes) on Itä-Aasiasta kotoisin oleva ruokasieni, jota viljellään ja käytetään ruoanlaitossa monissa Aasian maissa. Se on ruoka-aineena osa monien Aasian maiden, kuten Japanin, Kiinan, Korean ja Thaimaan, keittiöitä.

Länsimaissa siitake tunnetaan japanilaisella nimellään shiitake ^[1] (kanji: 椎茸; kirjaimellisesti "shii-sieni" kasvualustanaan toimivien lahoavien shii-puiden mukaan). Englannin kielessä siitake tunnetaan myös "kiinalaisena metsäsienenä" tai "mustana metsäsienenä". Kiinassa sieni tunnetaan nimellä xiānggū (香菇, "hyväntuoksuinen sieni").

1. ↑ Oxford English Dictionary. shiitake. Second edition, 1989.