Back تارت Arabic Tarta AST Tart Azerbaijani Тарт Byelorussian Tartez Breton Стом тоьхна хьокум CE Tarten Welsh Tærte Danish Tarte German Τάρτα Greek
Torttu on umpinainen tai avoin tavallisesti makea leivonnainen, josta joskus tehdään myös suolainen muunnelma. Tortun pohja on usein murotaikinaa, jossa on aineksina vehnäjauhoja ja mahdollisesti muitakin jauhoja, melko paljon rasvaa, sokeria, kananmunaa ja leivinjauhetta. Umpinaisen tortun kansi voi olla murutaikinaa. Piirakan tapaisen avoimen tortun pinnalle voidaan muotoilla taikinasuikaleista ristikko. Täytteeksi soveltuvat hedelmät, hillot, marjat ja soseet sekä juustotorttuun tuorejuusto ja rahka.[1]
Torttua nautitaan usein kahvin kanssa tai sellaisenaan jälkiruoaksi. Sen kanssa voidaan tarjota jäätelöä, kermavaahtoa tai vaniljakastiketta. Torttu voi olla myös pieni, kerralla syötävä leivonnainen. Tällaisia ovat esimerkiksi joulutorttu ja runebergintorttu.[1] Muita torttuja ovat esimerkiksi kääretorttu ja unelmatorttu.
- ↑ a b Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 363 ja 590. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8