Valmisruoka

Valmisruoka (engl. convenience food) on joko kypsennettynä myytyä ruokaa^[1] taikka pakastevihannesten ja marinoidun lihan kaltaisia puolivalmisteita. Valmisruoan tarkoituksena on helpottaa elämää, koska ruoanlaittoon ja siihen liittyviin oheistoimiin kuluu sen avulla vähemmän aikaa^[2].

Valmisruoan määritelmä ei ole vakiintunut. Valmisruoka määritellään usein suhteessa ruokalajien ainesosina toimiviin kypsentämättömiin ruoka-aineisiin tai niistä itse valmistettuun kotiruokaan.^[3] Lavean määritelmän mukaiset valmisruoat ovat helposti valmistettavia ja nopeasti nautittavia ruokia, joihin kuuluvat kypsennettyjen ruokien lisäksi myös valmiiksi pilkotut ja maustetut ruoka-aineet, säilykkeet ja kasvis- sekä perunapakasteet.^[4]

Einekset ovat viileässä säilytettäviä teollisesti valmistettuja valmisruokia^[5].

Ultraprosessoitu ruoka on pitkälle prosessoitua teollista valmisruokaa, joka sisältää sellaisia ainesosia, joita ei käytetä perinteisessä ruoanvalmistuksessa^[6]. Näitä ovat esimerkiksi synteettiset aromiaineet, emulgaattorit, kovetetut kasviöljyt ja soijaproteiini-isolaatit^[7].

Teollista valmisruokaa myydään kaupoissa, ja sitä tarjoillaan myös joissain ravintoloissa. Valmisruokaa käytetään niin kotona kuin joukkoruokailussakin, kuten lounasravintoloissa, kouluissa, sairaaloissa, terveyskeskuksissa ja päiväkodeissa.^[4] Valmisruokiin luetaan esimerkiksi valmisateriat, einessalaatit, makkarat, pitsat, pasteijat, piirakat, einespihvit ja -pyörykät sekä kasvis- ja perunapakasteet.^[4] Myös juusto, jäätelö ja makeiset saatetaan lukea valmisruokiin^[3][8].

1. ↑ valmisruoka. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
2. ↑ Consumers Balance Time and Money in Purchasing Convenience Foods. United States Department of Agriculture . https://www.ers.usda.gov/webdocs/publications/89344/err-251.pdf?v=7166.9
3. ↑ ^{a b} Peter Jackson, Valerie Viehoff: Reframing convenience food. Appetite, 1.3.2016, 98. vsk, s. 1–11. PubMed:26678163. doi:10.1016/j.appet.2015.11.032. ISSN 1095-8304. Artikkelin verkkoversio.
4. ↑ ^{a b c} Katri Suhonen: Valmisruokien kansanterveydellinen merkitys iso Kehittyvä elintarvike. 27.2.2020. Elintarviketieteiden Seura. Viitattu 23.3.2024.
5. ↑ eines. Kielitoimiston sanakirja. Helsinki: Kotimaisten kielten keskus, 2024.
6. ↑ Eurídice Martínez Steele ym.: Ultra-processed foods and added sugars in the US diet: evidence from a nationally representative cross-sectional study. BMJ Open, 1.1.2016, nro 3, s. e009892. PubMed:26962035. doi:10.1136/bmjopen-2015-009892. ISSN 2044-6055. Artikkelin verkkoversio. en
7. ↑ Ultra-processed foods and the corporate capture of nutrition. 07 December 2020. BMJ 2020; 371 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.m4601
8. ↑ Convenience Food Popularity Continues to Grow www.syntegon.com. 3.4.2021. Viitattu 2.7.2024. (englanniksi)