Alcool (chimie)

Cet article concerne la famille chimique des alcools. Pour les autres significations du mot, voir Alcool.

En chimie organique, un alcool est un composé organique dont l'un des atomes de carbone (celui-ci étant tétraédrique) est lié à un groupe hydroxyle (-OH)^{[réf. nécessaire]}. Il y a plein d'alcools différents, allant des plus simples comme l'éthanol et le méthanol, aux plus complexes, comme le cholestérol.^{[réf. nécessaire]} L'éthanol entrant dans la composition des boissons alcoolisées est un cas particulier d'alcool. Le méthanol et l'éthanol sont tous les deux toxiques et mortels à haute dose.