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Brie de Melun
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Région | |
| Lait | |
| Pâte | |
| Appellation | |
| Volume commercialisé |
250 t () |
| Aire de production |
800 000 ha () |
Le brie de Melun est un fromage au lait cru fabriqué en France à partir de lait de vache. Il bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée depuis 1980 et d'une appellation d'origine protégée depuis 2009[1]. Bien que l'histoire des fromages de la région reste largement méconnue, il est parfois[2] considéré comme l’ancêtre de tous les bries[3]. Il tient son nom de la région naturelle de la Brie et de la plaine de Melun dans le département de Seine-et-Marne en France.
Sa meilleure période de consommation s'étend de juillet à mars[1].
- « Manger du reblochon l’été, du mont-d’or l’hiver : quelle saisonnalité pour les fromages ? », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le )
- Le brie de Melun in Chambre d'agriculture de Champagne-Ardenne
- Un brie ou des bries in Seine-et-Marne evous