Back Carne asada English Carne asada Italian Carne asada JV Carne asada Romanian Carne asada Turkish Carne asada Vietnamese
Carne asada est une expression espagnole désignant une viande (carne) ayant subi une préparation de type asado, c'est-à-dire un processus de cuisson lente, par rôtissage ou grillade[1]. Exemples : agneau[2], lapin[3], poulet[4], légumes[5],[6]
De façon plus particulière, cette appellation renvoie ensuite aux différentes techniques de barbecue pratiquées dans les pays d'Amérique latine. Exemple : la culture de l'asado en Argentine[7],[8].
En Amérique du Nord, elle se réfère plus spécifiquement aux recettes mexicaines, basées sur un émincé de beefsteak cuit à la braise. Il peut au préalable avoir été aromatisé par marinade ou friction avec divers ingrédients, épices, graisses, condiments, ou sauces[9],[10],[11],[12].
- http://dictionnaire.sensagent.com/asado/es-fr/
- .http://www.doitinspain.com/Frances/cordero.php
- « Lapin aioli - conejo asado aioli Intro » [vidéo], sur YouTube (consulté le ).
- (es) Christophe, « La mejor receta de pollo asado que conozco », sur noselepuedellamarcocina.com, (consulté le ).
- « mailxmail.com/curso-asados/asa… »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?).
- (es) « Asado de legumbres (V) [Archivo] », sur forovegetariano.org (consulté le ).
- « Asado », sur cumpanadas.free.fr (consulté le ).
- .http://www.latitud-argentina.com/blog/gastronomie-argentine-rituel-asado/
- « The Origins and Traditions of Carne Asada », sur The Spruce Eats (consulté le ).
- « Carne Asada Recipe / SimplyRecipes.com », sur Simply Recipes (consulté le ).
- .http://allrecipes.fr/recette/1653/tacos---la-carne-asada.aspx
- (en) « Mark and Graham : Page not available in your region », sur williams-sonoma.com (consulté le ).