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En botanique, le caryopse (terme daté de 1843, qui dérive de deux racines grecques, κάρυον / káruon « noix » et ὄψις / ópsis « apparence »[1]) est un fruit sec, indéhiscent, contenant une seule graine. Formé à partir d'un ovaire supère uniloculaire, c'est le fruit caractéristique de la famille des Poaceae (Graminées). Généralement, le péricarpe, constitué par le tégument externe de l'ovaire, est intimement soudé à la paroi de la graine, issue du tégument interne de l'ovule[2].
- Alain Rey, Le grand Robert de la langue française : dictionnaire alphabétique et analogique de la langue française, t. 2, , 1022 p. (ISBN 2-85036-156-9), p. 382.
- Philippe Jauzein et Jacques Montégut, Graminées (Poaceae) nuisibles en agriculture, SECN (société d'éditions champignons et nature), , 538 p. (ISBN 978-2-904355-02-8, ASIN B00MRYFBQU), p. 30.