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| Cassata | |
 Cassata à la mode de Palerme. | |
| Autre(s) nom(s) | Cassata siciliana |
|---|---|
| Lieu d’origine | Sicile,  Italie
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| Ingrédients | Génoise, jus de fruits ou liqueur, ricotta, écorces confites, pâte d'amande, glaçage |
| Classification | PAT |
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La cassata, ou cassata siciliana (arabe : quas'at, bacinella[1] et du latin caseum) est un gâteau italien originaire de Sicile, à base de ricotta sucrée (traditionnellement une ricotta de brebis), d’un biscuit de type génoise, de pâte d'amande, de fruits confits et d’un glaçage au sucre, traditionnellement préparé lors des fêtes de Pâques.
- (it) « Cassata siciliana », sur lacucinaitaliana.it, (consulté le ).