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Sechium edule · Christophine, Chouchou
Sechium edule
Fruits de Sechium edule.
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Ordre | Violales |
| Famille | Cucurbitaceae |
| Tribu | Sicyoeae |
| Genre | Sechium |
| Ordre | Cucurbitales |
|---|---|
| Famille | Cucurbitaceae |
La chayote, chayotte ou séchion (Sechium edule), est une espèce de plante à fleurs de la famille des Cucurbitacées. C'est une plante vivace cultivée sous climats chauds comme plante potagère pour son fruit comestible à maturité, mais également pour sa tige, appelée « chouchou » à l'île Maurice et à La Réunion, et occasionnellement pour sa racine riche en amidon[1]. Ces différents termes désignent aussi le fruit qui est consommé comme légume.
Elle est également appelée christophine aux Antilles françaises et en Guyane[1], chouchou à La Réunion[1], sousou à l'Île Maurice, chouchoute à Madagascar, en Nouvelle-Calédonie et en Polynésie française[1], mirliton en Haïti[1] et en Louisiane.
- Éric Birlouez, Petite et grande histoire des légumes, Quæ, coll. « Carnets de sciences », , 175 p. (ISBN 978-2-7592-3196-6, présentation en ligne), Légumes d'antan et d'ailleurs, « Éxuberante chayote », p. 169-170.