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Brassica oleracea var. ramosa
Chou Daubenton
| Règne | Plantae |
|---|---|
| Sous-règne | Tracheobionta |
| Division | Magnoliophyta |
| Classe | Magnoliopsida |
| Sous-classe | Dilleniidae |
| Ordre | Capparales |
| Famille | Brassicaceae |
| Genre | Brassica |
| Espèce | Brassica oleracea |
| Ordre | Brassicales |
|---|---|
| Famille | Brassicaceae |
Le chou Daubenton[1],[2] ou chou branchu (Brassica oleracea var. ramosa) est une variété vivace[3] de chou commun (Brassica oleracea) cultivé comme plante potagère pour ses jeunes feuilles au goût proche du Brocoli consommées crues ou cuites comme légume.
Il doit son nom à Louis Jean-Marie Daubenton, médecin, naturaliste et premier directeur du Muséum national d'histoire naturelle.
Synonymes : chou branchu, chou perpétuel, chou vivace, chou à mille têtes.
- Mon potager perpétuel: Cultiver des légumes vivaces : des récoltes toute l'année et sans efforts ! - Maryline Motte, Roland Motte - Éditeur Fleurus - (ISBN 2815314584 et 9782815314589) : LE CHOU DAUBENTON « Le chou Daubenton (Brassica oleracea var. ramosa) est également appelé "chou frisé perpetuel Daubenton". »
- La cuisine vagabonde: L'amateur de cuisine Tome II - Jean-Philippe Derenne - Éditeur Fayard, 2014 - (ISBN 2213658056 et 9782213658056) : Partie Colza « Un excellent légume d'accompagnement. On peut préparer de la même manière : Feuilles de chou Daubenton (chou perpetuel); [...] »
- Fermesdavenir.org - Les légumes vivaces : Le Chou Daubenton - «Ce chou peut rester en place plusieurs années (3 à 5 ans), en offrant de jeunes jets et feuilles tendres qui se renouvellent au fur et à mesure qu’ils sont récoltés.»