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| Cidre | |
 Pommes et cidre | |
| Pays d’origine | |
|---|---|
| Type | Alcool |
| Principaux ingrédients | Pomme |
| Degré d'alcool | 2 à 10 % |
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Le cidre est une boisson alcoolisée titrant généralement entre 2 % vol. et 10 % vol. d'alcool[1], obtenue à partir de la fermentation du jus de pomme[2]. Chez les producteurs, l'adjectif cidricole fait référence aussi bien à la boisson fermentée à base de pomme qu'à base de poire. Le cidre se fabrique partout où l’on trouve des pommiers qui donnent des pommes à cidre. On distingue le « cidre de table » et le « cidre bouché », de qualité supérieure. Au début du XXIe siècle, c'est une boisson traditionnelle plutôt saisonnière et régionale, mais des efforts de marketing tendent à promouvoir de nouveaux cidres aromatisés, notamment à destination des jeunes.
- La réglementation ne fixe pas de minimum ou maximum requis ; certaines boissons dérivées, par exemple par chauffage, peuvent atteindre des taux d’alcool supérieurs à 12 %.
- Le terme « cidre » est parfois utilisé pour désigner d'autres boissons fermentées à base de fruit comme le poiré.