Colocasia esculenta

Taro

Colocasia esculenta

Illustration botanique (Curtis's Botanical Magazine v.120 [ser.3:v.50] - 1894)).

Classification de Cronquist (1981)

Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Liliopsida
Sous-classe	Arecidae
Ordre	Arales
Famille	Araceae
Sous-famille	Aroideae
Tribu	Colocasieae
Genre	Colocasia

Espèce

Colocasia esculenta
(L.) Schott, 1832

Statut de conservation UICN

LC  : Préoccupation mineure

Le taro ou oreille d'éléphant (Colocasia esculenta) est une espèce de plantes à fleurs monocotylédones de la famille des Araceae, sous-famille des Aroideae, originaire du sous-continent indien et d'Asie du Sud-Est, à répartition pantropicale. La plante est cultivée dans toutes les régions tropicales pour sa racine épaissie (un corme souvent appelé tubercule) à la chair de couleur blanche à rose, de texture sèche et au goût proche de celui de la patate douce. Les feuilles se préparent comme des épinards.

Cette plante est généralement connue sous le nom vernaculaire de taro, terme générique qui au sens strict désigne Colocasia esculenta, mais est parfois utilisé pour désigner diverses espèces d’Araceae à tubercules alimentaires, notamment dans les genres Colocasia, Alocasia et Xanthosoma. Le terme désigne aussi le corme (ou tubercule) lui-même.