Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Espagne.
Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants.
La cuisine castillane regroupe la cuisine traditionnelle des communautés autonomes de Castille-et-León, de la Communauté de Madrid et de Castille-La Manche, en Espagne. De par sa géographie, elle a subi des influences cantabre (au nord) et andalouse (au sud).