L'eau distribuée au robinet en France doit répondre aux normes de qualité des eaux destinées à la consommation humaine, édictées au niveau européen.Fontaine d'eau potable, dans le Vorarlberg au Tyrol.
Une eau est dite potable (du latinpotabilis, qui signifie « qui peut être bu »[1]) lorsqu'elle présente certaines caractéristiques — concentration en chlorures, pH, température… — la rendant propre à la consommation humaine.