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Une eau est dite potable (du latin potabilis, qui signifie « qui peut être bu »[1]) lorsqu'elle présente certaines caractéristiques — concentration en chlorures, pH, température… — la rendant propre à la consommation humaine.
- Informations lexicographiques et étymologiques de « potable » dans le Trésor de la langue française informatisé, sur le site du Centre national de ressources textuelles et lexicales.