Back Tarakernmehl German Caesalpinia spinosa#Uses English Taramagliszt Hungarian Tarakärnmjöl Swedish
| Gomme tara | |
| Identification | |
|---|---|
| No CAS | |
| No CE | 254-409-6 |
| No E | E417 |
| Apparence | poudre blanc cassé[1] |
| Propriétés physiques | |
| Solubilité | <1 mg·ml-1 (DMSO, 17 °C); <1 mg·ml-1 (éthanol 95%, 17 °C); |
| Écotoxicologie | |
| DL50 | > 630 mg·kg-1 (souris, oral)[2] |
| Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire. | |
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La gomme tara, aussi appelé caroube du Pérou, est extraite des graines d'un arbre d’Amérique du Sud, Tara spinosa (famille des Fabaceae)[3].
- « Hazardous Substances Data Bank », sur toxnet.nlm.nih.gov (consulté le ).
- (en) « Gomme tara », sur ChemIDplus, consulté le 16 septembre 2009
- (en) [PDF] JECFA (2006) Monographe TARA GUM. Online Edition of "Combined Compendium of Food Additive Specifications".