Le hrous ou hrouss est une spécialité de la cuisine tunisienne à base de poivrons.
Deux formes existent : une pâte simple préparée à base de piments frais concassés, et le hrous spécifique de la région de Gabès, un mélange à parts égales de piments et d'oignons marinés au sel que les femmes préparent durant la oula.