Huile de poisson

Huile de poisson
Identification
No CAS	8016-13-5
No ECHA	100.029.454
No CE	232-402-9
Propriétés chimiques
Formule	glycérides d'acides gras en C14-C18 et insaturés en C16-C22[1]
Propriétés physiques
T° fusion	31 à 45 °C (huile de poisson durcie)[2]
Solubilité	insol. dans l'eau[2]
Masse volumique	≈ 0,930 g·cm-3 (20 °C)[2]
Point d’éclair	215,5 °C (coupelle fermée)[2]
Viscosité dynamique	≈ 50 mPa·s-1 (20 °C)[2]
Propriétés optiques
Indice de réfraction	≈ 1,482[2]
Précautions
NFPA 704[2]
1 0 0
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'huile de poisson est une huile obtenue à partir des tissus biologiques des poissons gras.

L'huile de foie de morue a été utilisée comme un complément alimentaire, donné comme fortifiant aux enfants notamment en France jusque dans les années 1960.

Les principaux usages de l'huile de poisson sont les suivants :

• Alimentation humaine
• Industrie pharmaceutique
• Alimentation des animaux d'élevage
• Alimentation des animaux de compagnie
• Aquaculture
• Travail du cuir (tannerie, chamoiserie)
• Industrie chimique de spécialités (chimie fine et parachimie) : produits d'étanchéité, peintures, vernis industriels, lubrifiants, produits hydrofuges, savons, cire de bougie, etc.