Inositol

myo-Inositol
Structure du myo-inositol et numérotation de ses atomes de carbone
Identification
Nom UICPA	cis-1,2,3,5-trans-4,6-Cyclohexanehexol
Synonymes	myo-inositol méso-inositol dambose
No CAS	87-89-8 (myo-inositol)
No ECHA	100.027.295
No CE	201-781-2 (myo-inositol)
PubChem	2958 (myo-inositol)
SMILES	O[C@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C6H12O6/c7-1-2(8)4(10)6(12)5(11)3(1)9/h1-12H/t1-,2-,3-,4-,5+,6+/m0/s1
Propriétés chimiques
Formule	C6H12O6  [Isomères]
Masse molaire[1]	180,155 9 ± 0,007 4 g/mol C 40 %, H 6,71 %, O 53,29 %,
Propriétés physiques
T° fusion	225 à 227 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau (250 g·L-1 à 20 °C)
Masse volumique	1,752
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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L'inositol (C₆H₁₂O₆) est une molécule organique cyclique, constituée de six atomes de carbone formant le cycle et de six groupements hydroxyles, chacun lié à un des carbones. Il existe neuf stéréoisomères possibles de l'inositol, le plus courant étant de loin le myo-inositol, qu'on trouve en abondance dans la nature et qu'on appelle simplement « inositol » par assimilation.

Le myo-inositol joue un rôle important comme messager secondaire dans les cellules eucaryotes, notamment sous forme d'inositol phosphate, de phosphatidylinositol (PI) et de phosphatidylinositol phosphate (PIP). On le trouve facilement dans l'alimentation, en particulier dans les fruits et notamment dans les melons cantaloup et dans les oranges. Il est également présent chez les plantes sous forme d'hexaphosphate, appelé acide phytique, ou de sels de celui-ci, appelés phytates ; c'est notamment le cas des céréales riches en son.

Le myo-inositol était jadis improprement appelé vitamine B₇ bien qu'il ne s'agisse pas d'une vitamine car il est synthétisé par le corps humain à partir de glucose et qu'aucun syndrome de carence le concernant n'a été découvert à ce jour.