Inuline

Ne doit pas être confondu avec insuline.

Identification
Inuline

N^o CAS	9005-80-5
N^o ECHA	100.029.701
N^o CE	232-684-3^[1]
Code ATC	V04CH01
PubChem	16219508
SMILES	C(O[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO[C@@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)CO)[C@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)OC[C@]1(O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]1O)O)O[C@H]1O[C@@H]([C@@H](O)[C@@H]([C@H]1O)O)CO PubChem, vue 3D
InChI	InChI : vue 3D InChI=1/C228H382O191/c229-1-76-114(268)152(306)153(307)191(381-76)419-228(190(344)151(305)113(38-266)418-228)75-380-227(189(343)150(304)112(37-265)417-227)74-379-226(188(342)149(303)111(36-264)416-226)73-378-225(187(341)148(302)110(35-263)415-225)72-377-224(186(340)147(301)109(34-262)414-224)71-376-223(185(339)146(300)108(33-261)413-223)70-375-222(184(338)145(299)107(32-260)412-222)69-374-221(183(337)144(298)106(31-259)411-221)68-373-220(182(336)143(297)105(30-258)410-220)67-372-219(181(335)142(296)104(29-257)409-219)66-371-218(180(334)141(295)103(28-256)408-218)65-370-217(179(333)140(294)102(27-255)407-217)64-369-216(178(332)139(293)101(26-254)406-216)63-368-215(177(331)138(292)100(25-253)405-215)62-367-214(176(330)137(291)99(24-252)404-214)61-366-213(175(329)136(290)98(23-251)403-213)60-365-212(174(328)135(289)97(22-250)402-212)59-364-211(173(327)134(288)96(21-249)401-211)58-363-210(172(326)133(287)95(20-248)400-210)57-362-209(171(325)132(286)94(19-247)399-209)56-361-208(170(324)131(285)93(18-246)398-208)55-360-207(169(323)130(284)92(17-245)397-207)54-359-206(168(322)129(283)91(16-244)396-206)53-358-205(167(321)128(282)90(15-243)395-205)52-357-204(166(320)127(281)89(14-242)394-204)51-356-203(165(319)126(280)88(13-241)393-203)50-355-202(164(318)125(279)87(12-240)392-202)49-354-201(163(317)124(278)86(11-239)391-201)48-353-200(162(316)123(277)85(10-238)390-200)47-352-199(161(315)122(276)84(9-237)389-199)46-351-198(160(314)121(275)83(8-236)388-198)45-350-197(159(313)120(274)82(7-235)387-197)44-349-196(158(312)119(273)81(6-234)386-196)43-348-195(157(311)118(272)80(5-233)385-195)42-347-194(156(310)117(271)79(4-232)384-194)41-346-193(155(309)116(270)78(3-231)383-193)40-345-192(39-267)154(308)115(269)77(2-230)382-192/h76-191,229-344H,1-75H2/t76-,77-,78-,79-,80-,81-,82-,83-,84-,85-,86-,87-,88-,89-,90-,91-,92-,93-,94-,95-,96-,97-,98-,99-,100-,101-,102-,103-,104-,105-,106-,107-,108-,109-,110-,111-,112-,113-,114-,115-,116-,117-,118-,119-,120-,121-,122-,123-,124-,125-,126-,127-,128-,129-,130-,131-,132-,133-,134-,135-,136-,137-,138-,139-,140-,141-,142-,143-,144-,145-,146-,147-,148-,149-,150-,151-,152+,153-,154+,155+,156+,157+,158+,159+,160+,161+,162+,163+,164+,165+,166+,167+,168+,169+,170+,171+,172+,173+,174+,175+,176+,177+,178+,179+,180+,181+,182+,183+,184+,185+,186+,187+,188+,189+,190+,191-,192-,193-,194-,195-,196-,197-,198-,199-,200-,201-,202-,203-,204-,205-,206-,207-,208-,209-,210-,211-,212-,213-,214-,215-,216-,217-,218-,219-,220-,221-,222-,223-,224-,225-,226-,227-,228+/m1/s1
Apparence	solide blanc cristallin
Propriétés chimiques
Formule	C_6nH_10n+2O_5n+1
Propriétés physiques
T° fusion	178 à 181 °C
Solubilité	soluble dans l'eau chaude

Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Les inulines sont des polysaccharides (sucres simples de type fructose liés entre eux) produits naturellement par de nombreux types de plantes. Elles appartiennent à une classe de fibres alimentaires appelées fructanes.

L'inuline est utilisée par certaines plantes comme moyen de stockage de l'énergie, généralement dans les racines ou les rhizomes. La plupart des plantes synthétisant et stockant de l'inuline n'accumulent pas d'autres matériaux énergétiques tels que l'amidon.

↑ (en) European chemical Substances Information System, « Résultat pour EC#: 232-684-3 », sur ecb.jrc.ec.europa.eu, Communauté européenne (consulté le 24 septembre 2008).

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