Pour les articles homonymes, voir Poulain (homonymie).
| Naissance |
Tulle |
|---|---|
| Nationalité |
 France |
| Études |
école hôtelière maîtrise de psychologie DEA de sociologie Doctorat de sociologie (1985), HDR 2004. |
|---|---|
| Formation | Université Paris-Sorbonne et université Paris-Cité |
| Titres |
Professeur à l’université Toulouse-Jean Jaurès Professeur à la Taylor's University de Kuala Lumpur (Malaisie), Titulaire de la chaire "Food Studies, Food, Cultures and Health" conjointement crée par la Taylor's University et l'université de Toulouse directeur de l’ISTHIA de 1999 à 2018 [1] |
| Profession | sociologue de l'alimentation |
| Employeur | Université de Toulouse |
Jean-Pierre Poulain, né en 1956[2], est un sociologue français. Professeur émérite de sociologie à l'université Toulouse Jean Jaurès, il a dirigé l'ISTHIA (Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation[1]) de 1999 à 2018, et animé l'axe SANTAL (Santé et Alimentation) du CERTOP, UMR-CNRS 5044, de 2012 à 2019. Il a co-dirigé avec le professeur Ismail Noor de la Taylor's Université, le Laboratoire International Associé (LIA-CNRS) : "Food, Cultures and Health" 2016-2021. Depuis aout 2012, il est titulaire de la chaire "Food Studies: Food, Cultures and Health", créée conjointement par la Taylor's University de Kuala Lumpur (Malaisie) et l'Université de Toulouse Jean Jaurès.
- « Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation » [PDF], sur isthia.fr (consulté le ).
- Florine Galéron, « Jean-Pierre Poulain, un sociologue en cuisine », Sciences Humaines, no 289, (lire en ligne, consulté le ).