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Un jurat est, dans certaines villes en particulier du sud-ouest de la France (Bordeaux et La Rochelle), en Espagne ou dans les îles Anglo-Normandes, un magistrat municipal assermenté. Le mot, d'origine occitane, est issu du latin juratus, « qui a prêté serment ».
C'est aussi un nom parfois donné aux administrateurs élus d'une corporation ou d'un corps de métier ; on emploie également le mot « juré ».