Lactulose

Lactulose
Structure du lactulose
Identification
Nom UICPA	4-O-β-D-Galactopyranosyl- D-fructofuranose
Synonymes	isolactose D-lactulose galactofructose
No CAS	4618-18-2
No ECHA	100.022.752
No CE	225-027-7
Code ATC	A06AD11
PubChem	11333
Apparence	Solide blanc au goût sucré
Propriétés chimiques
Formule	C12H22O11  [Isomères]
Masse molaire[1]	342,296 5 ± 0,014 4 g/mol C 42,11 %, H 6,48 %, O 51,42 %,
Propriétés physiques
T° fusion	163 à 165 °C
Solubilité	Soluble dans l'eau.
Unités du SI et CNTP, sauf indication contraire.
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Le lactulose, également appelé galactofructose, est un disaccharide (diholoside, sucre formé par deux oses) de galactose et de fructose liés entre eux par une liaison osidique du type O β(1→4). Le lactulose peut être trouvé dans le lait de vache pasteurisé, stérilisé ou UHT (de 3,5 à 744 mg/L). Le lactulose convient ainsi à l’alimentation humaine et animale.