Leblebi

Leblebi
Image illustrative de l’article Leblebi
Pois chiches grillés.

Autre(s) nom(s) Nokhodchi (persan)
Lieu d’origine Empire ottoman
Ingrédients Pois chiches

Le leblebi (en arabe : لبلابي, en turc : leblebi, en arménien : Խրթխրթան սիսեռ et en persan : نخودچی) est un amuse-gueule dont l'appellation vient du turc, signifiant « pois chiches grillés ». C'est un mets très consommé en Tunisie, en Algérie, en Iran et en Turquie. En aroumain il est connu comme nibilbé.


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