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| Limoncello | |
 Bouteille de limoncello de Ravello avec IGP Limone Costa d'Amalfi. | |
| Pays d’origine |  Italie |
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| Type | Boisson alcoolisée |
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Le limoncello (prononcé : [limonˈtʃɛlːo]) (parfois limoncino, limonello, ou de façon francisée lemoncello[1]) est une liqueur de citron originaire d'Italie, produite notamment dans la péninsule de Sorrente — de la baie de Naples à la côte amalfitaine — et de Capri, ainsi qu'en Sicile, Sardaigne, Calabre, et sur l'île d'Ischia, en Campanie. La liqueur fabriquée dans cette dernière région est dénommée limoncino[2].
En Campanie, le limoncello bénéficie d'une appellation au titre des produits agroalimentaires traditionnels italiens. C'est un produit à base de zestes de citron, d'alcool, d'eau et de sucre. Il est de couleur jaune brillant, doux et citronné. Le limoncello est un produit obtenu par macération d'écorces de citron dans l'alcool. Doux et aromatique, il peut être servi en apéritif, mais sa destination habituelle est en digestif, servi glacé et également sous forme de cocktail (limonette...).
- « lemoncello — Wiktionnaire », sur fr.wiktionary.org (consulté le )
- <img Alt="" Src="https://Secure.gravatar.com/Avatar/50ea5f728991c49b99acd4bc68e93948?s=70 et amp;d=identicon, « Le limoncino des Cinque Terre », (consulté le )