Les fromages belges à croûte molle sont nombreux, la Belgique a une tradition fromagère importante.
La Wallonie a conservé des productions fromagères aux pratiques traditionnelles. Les moines contribuèrent largement à la spécificité fromagère belge, dont ils furent, comme pour la bière belge, des artisans renommés.
Les Flamands ont tardivement développé leur production et la diversité de leur offre[réf. nécessaire], à partir de la Seconde Guerre mondiale.
Ils sont aujourd'hui un des piliers de l'agriculture belge.