Back Mayonnaise Afrikaans مايونيز Arabic مايونيز ARZ Mayonesa AST Mayonez Azerbaijani Майонез Bashkir Маянэз Byelorussian Майонеза Bulgarian মেয়োনিজ Bengali/Bangla Maionez Breton
Pour les articles homonymes, voir Mayonnaise (homonymie).
La mayonnaise est une sauce froide à base d'huile émulsionnée dans un mélange de jaune d'œuf et de vinaigre ou de jus de citron. L'ajout de moutarde en fait une rémoulade, qui en est un ancêtre. Cependant, à l'usage, le terme « mayonnaise » a remplacé le terme « rémoulade », même quand la mayonnaise est préparée à base de moutarde. La première recette similaire à la recette moderne a été publiée par Marie-Antoine Carême[1].
- « Mayonnaise | Local Condiment From France », sur www.tasteatlas.com (consulté le )